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秦风变戏法似的拿出了一个肉丸子,托在手中感叹。
这种牛丸清朝的时候才出现,名叫贡丸,走向民间之后,名字就俗气了,叫撒尿牛丸。
撒尿牛丸在他的前世风靡世界,相信在大秦口碑也差不了。
在案板上一摔,撒尿牛丸就弹了起来,秦风顺手接住,放在一边。
“这是牛肉丸子,选的是上好的牛腱子肉,使用铜棍敲打了三万六千下。
这个非常考验功夫,力气不能太小,太小了牛肉打不开。
力气也不能太大,把牛腱子上的筋就打散了,无法黏连在一起,也不会有这么好的弹性。
这是尉迟敬最拿手的,所以这道菜没有他完成不了。
牛肉里面包裹着虾汁,鲜香可口,回味无穷。
这外面的牛肉,代表的是大秦,里面的虾汁就是大秦子民。
所以我起了一个应景的名字,叫做六合归元。”
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